Pesto

Vandaag met Chantal in de tuin gewerkt. De rucola groeide over het pad, dus die moest geknipt. En wat doe je dan met zo’n berg …. Ja lekker pesto draaien! Geen pesto Genovese, maar pesto uit Heeze 😉

Recept:

  1. Kraak een flinke stapel walnoten of hazelnoten. Even in een droge pan roosteren;
  2. Neem een teentje of 5 knoflook;
  3. Goede kwaliteit olijfolie (nee, die is niet lokaal);
  4. Een brok oude kaas (100 a 200 g);
  5. Een flinke zak (500 g) rucola, basilicum of bijvoorbeeld oostindische kers mag natuurlijk ook;
  6. Peper en zout.

Neem een staafmixer en een hoge kom en nu is het een kwestie van mixen maar tot de smaak bevalt. Doe er zoveel olie bij dat de staafmixer niet vastloopt (6 tot 8 eetlepels).

Heerlijk op brood met een homp kaas of natuurlijk bij de pasta.

In de koelkast is de pesto een dag of 3 goed te houden. Doe het in een potje met bovenop een laagje olie ter afsluiting van de lucht. Het is trouwens uitstekend in te vriezen. Ik vries het in ijsklontenbakjes in en kiep het daarna in een bak, dan kan ik altijd precies zoveel porties pakken als ik nodig heb.

Eet smakelijk!

20120616-170627.jpg

20120616-170636.jpg

Nog een watertuin

Gisteren waren de vriendjes van Armando op bezoek. Zij hebben vol overgave gewerkt aan hun eigen watertuin. Prachtig om te zien hoe ze, als vanzelf natuurkunde, management en wat al niet meer leren onderwijl dat ze er steeds zwarter uitzien.

20120616-165401.jpg

Groen dak

Vandaag bij De Kleine Aarde in Boxtel meegeholpen om een groen dak te maken op een gebouw dat Ecodorp Brabant hier aan het maken is. Alles is klaar voor het “uitzaaien” van de sedumplantjes.

20120610-174935.jpg

20120610-174954.jpg

En mooie voorbeelden zijn op De Kleine Aarde ook te vinden, zoals het hobbithuisje. Geef de natuur ruimte en het komt vanzelf.

20120610-175006.jpg

Ultime combinatieteelt

Ik had wat suikermais planten opgekweekt en Chantal heeft hiermee een kleine cirkel van “de drie gezuster” gemaakt. Dit is een combinatieteelt die zeer beproefd is, vooral in Zuid Amerika. Het bestaat uit mais, bonen ( die de mais als staken benutten) en pompoenen die die bodem bedekken. De combi benut de grond optimaal en biedt aan voeding alles wat je nodig hebt. ……… Hmmm, ik droom al van taco’s met bonenpasta en pompoen.

20120610-173830.jpg

20120610-173908.jpg

Combiteelt 2

De radijsjes steken hun kop al op tussen de aardpeer. Ik ben benieuwd of ze voldoende kunnen groeien.

20120610-072141.jpg

Combinatieteelt

Geinspireerd door het permacultuur boek van Sepp Holzer ben ik aan de slag gegaan met tussenplanten. Het bedekt de bodem (scheelt “onkruid”), geeft extra produktie en als het de juiste combi is ook stabiliteit door versterken van de andere planten en afleiden van plagen ….. Maar bovenal is het leuk om te doen en te zien groeien.

Hmmm, ik zeg wel dat ik aan de slag ben gegaan, maar eerlijk gezegd waren het Veronique en Chantal die de handen uit de mouwen staken en radijs, erwt en spinazie tussen de aardperen hebben gezaaid.

20120608-065732.jpg

20120608-065822.jpg

20120608-065955.jpg

Watertuin vervolg

Tsjonge, wat gaat dat snel. de watertuin is voor mijn gevoel nog maar net ingezaaid of hij is al helemaal groen en in produktie. En wat is dat lekker zeg die waterkers.

  

 

Watertuin

Een lekkende goot kan vervelend zijn … of een mooie gelegenheid om een watertuin te maken. We hebben voor het laatste gekozen. Een speciekuip doet dienst om het water op te vangen. Met oude kasmaterialen hebben we vervolgens een cascade van moerastuintjes gemaakt waar waterkers in gaat groeien. De watertuin blijkt te werken, de waterkers is inmiddels gezaaid. Nu afwachten maar.

  

  

  

Voorjaar in en rond de serre

Er is nu genoeg gaande bij De Kleine Stroom.

De fruitboompjes die vorig jaar zijn geplant zijn goed aangeslagen. Blaadjes en bloemetjes knallen als het ware open. Eén van de kippen heeft het in haar bol gekregen en zit nu vol overgave te broeden. Armando had ik beloofd om samen een permacultuur tuintje te maken en wij vinden hem erg mooi geworden al zeggen we het zelf. Bij Armando op school zijn met de kinderen insektenhotels gemaakt.